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田所刃物 身卸 出刃 210mm 7寸 包丁 銀三 極上 本霞 仕上げ 和包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：30091014441
中古 ：30091014441-1 |
メーカー | 田所刃物 身卸 出刃 210mm | 発売日 | 2025/02/15 10:37 | 定価 | 25000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
田所刃物 身卸 出刃 210mm 7寸 包丁 銀三 極上 本霞 仕上げ 和包丁
【田所刃物（高知県）身卸包丁（みおろし）（極上本霞研ぎ仕上げ）7寸高知県土佐市】サイズ刃渡り：210mm 全長：365mm※手造りのため、多少の誤差あり重量 (G)275g産地（県名）高知県素材刃：銀三鋼 ハンドル：紫檀八角柄田所刃物400年以上高知で受け継がれてきた伝統工芸「土佐刃物」を作る工房。和包丁の9割は大阪・堺産とされていますが、実は その刃物の6～7割は高知産。「土佐包丁の価値をもっと高めたい」と、日々技術を磨いています。田所さんの包丁を研ぐ技術は、豪快かつ繊細。五感すべてを使い、手に伝わる振動や音、火花の色などを感じ取りつつ磨いていきます。そんな田所さんが胸に秘める目標は、「刃物業界の常識を覆す」ということ。和包丁の9割は大阪・堺産とされていますが、実はそのうち6～7割は高知で作られた包丁。磨き上げた研ぎの技術で「土佐刃物」の価値を高めれば、もっともっと世間に受け入れられるようになり、それは「土佐刃物」の伝統を守ることにもつながるはず。田所さんはその思いを胸に、今日も包丁の切れ味を追求しています。中田英寿さんのナレーションにて、田所刃物の職人である田所真琴を紹介頂いた『中田英寿が旅で出会ったにほんもの』のYouTubeで公開されています。https://youtu.be/yJJnsGyiZxg高知の伝統工芸「土佐刃物」。その技術を継承する「田所刃物」製の切れ味の妙が生きる、三枚卸おろしや刺身に最適な包丁です。¥43,670(税込）- にほんものストア活躍の場が多い万能包丁だからこそ、高知の伝統工芸「土佐刃物」を受け継ぐ「田所刃物」の技術その他状態は画像でよくご確認よろしくお願い致します--------検索用--------牛刀 和牛刀ペティナイフ 三徳 筋引き ガラスキ スライサー柳刃包丁 出刃包丁 薄刃包丁 刺身包丁 洋包丁和包丁 堺一文字 堺孝行正本 杉本 有次 子の日 高鳳 一竿子 木屋 藤次郎 祐成鍔屋黒崎優高村刃物源泰邦銀三包丁本焼包丁misono グレステンヘンケルス
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